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北海道の夏の風物詩「北むらさきうに」。生うにの爽やかな風味をどうぞ

北海道 殻付 北むらさきうに
海鳥の楽園と呼ばれる、北海道にある天売島の「むらさきうに」です。
獲れたての新鮮な「むらさきうに」を殻付きのまま通販で、産地直送いたします!
とろける甘さ 爽やかな風味 北ムラサキうに
今回、ご紹介する「殻付きむらさきうに」は、北海道の天売島(てうり とう)で獲れた、むらさきうにです!
甘くとろけるような口どけと、甘さの中にある爽やかさは、まさに北海道の夏の風物詩!
天売島で、むらさきうにの水揚げが出来るのは、例年7〜8月の間で、しかもこの時季のウニは産卵前で栄養をたっぷりと蓄えているので、とても美味しくなる旬の時季の「うに」なのです。
天売島産うに
【どーげん】が毎年販売させていただいている「うに」は、天売島の獲れたての「殻付きむらさきうに(キタムラサキウニ)」です。通販でお求めいただけますのでご利用ください。
天売島は、周囲約12kmと小さく、羽幌町から約27km沖合の日本海に浮かぶ島です。 約400人の島民が島の東側に住んでおり、北海道から見て裏側にあたる西側の断崖が続く海岸には、ウミネコ、ウミガラス(オロロン鳥)などの海鳥の繁殖地となっており、天然記念物に指定されています。
この様に海鳥と人間が共生している、世界でもあまり例を見ない自然豊かな島で、「海鳥の楽園」と呼ばれています
天売島
この、手つかずの自然豊かな天売島で獲れる「むらさきうに」は、今まで食べていたうにとは全くの別物なんです!
生臭くなく、「うに」のコクがしっかりあって、その上、後味はスッキリとしてます。
この「うに」を一口食べれば、『とろ〜っと』とろけるように甘さが広がり、磯の香りを楽しむことができます。
この極上の逸品「殻付きむらさきうに」を、【どーげん】は、獲れたての状態そのままで、通販にてお客様にお届けします!
殻付ムラサキウニ
【お届け日の目安は】 北海道内は出荷日の翌日、北海道外は出荷日の翌々日となります。
また、郡部・離島・沖縄等は更に1日以上かかる場合があります。
むらさきうに
この「殻付きむらさきうに」は、天売の漁師さん達が7月〜8月の間、早朝の7時から漁に出て、水揚げしてくれている「うに」です。 天売島のうに漁は、限られた人数の漁師によって、上の写真のような船に乗って、箱メガネとカギやタモを使って獲られています。また、資源保護のため、うに漁の回数も制限され、必要以上に獲ることのないようにしています。
「うに」は、主に昆布を餌にして育ちます。この天売産「殻付きむらさきうに」は、天売の荒々しく、水温の冷たい海で育った昆布を食べています。 北海道の昆布にはグルタミン酸、アルギン酸という栄養素がふんだんに含まれているため、その栄養たっぷりの旨みを「うに」が吸収しているので、他では味わえない甘み、コク、深みが出てくるのです。
「うに」と言えば、利尻島や礼文島の「うに」が有名ですが、天売島も利尻島礼文島の80〜100kmくらい南で同じ日本海流の海域に位置していて、利尻昆布と同じ種類の昆布を食べて育った「うに」なので、同じくらい美味しいウニです。

今まで食べていた「うに」が、生臭かったり、苦かったりしたことはありませんか?
それは、うにを保存する為にミョウバンやアルコール等を必要以上に添加しているためです。
【どーげん】が販売する、この「殻付きむらさきうに」は、水揚げ後すぐに獲れたての状態そのままでお届けするので、「うに」本来の味をしっかりと楽しめます!
「うに」は、海の岩場などに生息する、体全体を棘で覆われた棘皮動物です。 全国の海に分布し、その種類は日本だけでも100種類を越えています。
その中でも食用とされるのはほんの一握りで、 その代表的な存在が『ばふんうに』と『むらさきうに』です。「ばふんうに」は棘が細くて短く、「むらさきうに」は棘が太く長いのが特徴です。
今回、お届けするムラサキウニは、獲れたて殻付きでのお届けとなりますので、商品が到着しましたら、ご自分で殻を割って、身を取り出してください。殻を割る際は、十分にケガ等にお気をつけ下さい。


また、うにの水揚げが天候などに左右されるため、発送に関しましてはお届け日のご指定をお受けすることができません。 場合によっては、発送まで10日以上お待ちいただく場合もあります。
大変申し訳ございませんが、発送をお待ちいただける方のみご注文下さいます様お願い致します。ただし、お届け時間帯のご指定や届いては困る日などございましたら、できるだけ柔軟にご対応させていただきますので、ご注文時備考欄にてお知らせ下さい。



水揚げは自然環境に著しく左右されるため、
発送まで10日以上お待ちいただく場合もございます。
そのような状況をご了承いただける方のみご注文をお願い致します。

殻付ムラサキウニ 予約販売受付中!!
2017年度も6月末ころから7月頭での商品出荷を予定しております。

天売産 殻付キタムラサキウニ 1kg

4,300円(税・送料込)

数量:

天売産 殻付キタムラサキウニ 2kg

7,200円(税・送料込)

数量:

天売産 殻付キタムラサキウニ 3kg

9,600円(税・送料込)

数量:
【内容量】 ※1kgの中に、むらさきうにが7〜12個程度ですが、商品は天然物の為に個体差がありますのでご了承下さい。
※また、輸送時にウニ内部の水分が排出され、15%程度目減りします。ご了承下さい。
※1kg分の殻つきウニから取れる身の量はおよそ90〜120gを目安として下さい。
【賞味期限】お届け後冷蔵保存で1〜2日、できるだけ早くお召しあがり下さい
【産地】北海道羽幌町 天売島(てうりとう)産
【発送について】 ※うにの水揚げ後、チルド便にて産地より発送いたします。
水揚げは天候に著しく左右されるためお届け日のご指定には対応できませんのでご了承下さい。
さらに、水揚げは自然環境に著しく左右されるため、発送まで10日以上お待ちいただく場合もございます。そのような状況をご了承いただける方のみご注文をお願い致します。

ただし、
「○月△日は不在のため、それ以外での到着希望」
などには可能な限りご対応させていただきます。
また、北海道羽幌町からの出荷でお届けに3日以上かかる地域(離島など)へのご注文は、鮮度の関係からお受けできませんのでこちらもご了承下さい。

【お支払方法】銀行先振込、代金引換
ただし代金引換の場合、別途手数料325円がかかります。

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